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Dau Ha Ha - 难以忘记的人

Dau Ha Ha - 难以忘记的人

作者:却辁哳  时间:2017-05-14 10:27:01  人气:

有一种特别的土地,难以忽视,它是豆腐莫是在麦东,Hoang Mai区(河内)制作,被认为是豆腐类型的“王”麦东的村民说,第一个向麦东教豆腐的人是麦冬的创始人谭特林,他被当地人民作为村里的王子所崇拜在这里的教学年代,“Phu Trung Set Up”豆腐是在麦东村制作的,但这个村庄属于柯莫,包括Hoang Mai,Thanh Mai,Bach Mai,Mai Dong,Moo等所谓的Mooi豆腐制作非常简单,但要有好豆必须遵循手动过程豆腐人经常早起,大豆从下午浸泡后取汁,然后放入一袋原料,细纱,挤压纤维,过滤生豆煮熟这是豆腐的决定性品质,因为年轻或过火的豆子质量不高当豆子成熟后倒入一个大罐子里,冷却并加入酸水,使大豆沉淀成蛋糕,淡黄色,通常被称为“豆子”追踪者将使用带有潮湿底部和小餐巾的圆形金属刮刀,然后放入木罐中将豆模压入模具中,此过程的时间通常需要约30分钟压榨完成后,将豆子卸下冷却并去皮的“布”桶层这时,豆盖完了热,肯定蛋糕,好吃成品被放置在像桶一样的桶中,然后从Mai Dong到Quan Dong的Cau Dau装载自行车或自行车,然后运到河内的市场 Nguyen Thi Ngoan,70岁,在第四个村庄,麦东村,有超过五十年制作豆腐的经验莫说,豆腐莫脂肪与其他类型豆腐的区别是白色光滑,柔软,体积小,长约6cm,宽3.5cm,厚2cm,豆腐不直,但“方角到角”另一方面,豆腐品种通常更大,覆盖更厚当盘不水时,豆类油炸,具有甜味,油腻和脂肪,脉冲,快速成熟 “莫嘎在麦东村的梦想已经代代相传,深受村里所有家庭的欢迎我花了很多时间,所以我做的不多,每天只有15公斤的豆子,给成品1.300豆腐恩戈说目前,在麦东村,制作豆腐的家庭数量并不多,从70年代的500多户,上世纪80年代,现在只有10多户几年前,制作豆腐的工艺机械化了在研磨,滤粉,这样人们就通过,但有少下功夫,但豆腐从后面做掩护不一定由手工质量此外,许多企业故意伪造这种着名的豆腐类型在这种情况下,保持了行业的本质,生产严格按照莫豆腐的传统工艺,只有几户人家在组4个村麦,包括家庭刘小姐,Ngoan女士,他嗯,Thanh先生,龙先生花了一个质朴的菜肴图像,通过传统,简单,豆腐莫被“抓住”他的心脏,丰富的美食河内,更重要的是,